CqQRcNeHAv

Салат с мидиями – рецепт

Салат с мидиями – рецепт

Мидии относятся к семейству двустворчатых моллюсков и являются важным промысловым морепродуктом, сравнимым по ценности с устрицами. Из них можно готовить различные блюда, в том числе, салаты с мидиями, рецепты которых весьма несложны. Особенно хороши овощные салаты – нежное мясо мидий прекрасно сочетается с овощами, фруктами, рисом, кукурузой и другими продуктами.

Простой салат с мидиями

Средиземноморский салат с мидиями – рецепт простой, однако блюдо не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • мидии свежие – около 1 кг;
  • репчатый лук –1 шт.;
  • сладкий красный перец – 2 шт.
  • спелые помидоры – 4 шт.;
  • оливки без косточек, темные или светлые –20 шт.;
  • петрушка – 4-5 веточек;
  • базилик – 5-8 листиков;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • оливковое масло extravirgin –4 ст. ложки;
  • лимонный сок – по вкусу;
  • перец молотый черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Мидии тщательно промываем в холодной проточной воде со щеточкой, удаляя усики и бахромку. Бланшируем их в кипящей воде. Удаляем раковины и выбираем нужное мясо. Нарезаем овощи и оливки. Готовим заправку: смешиваем толченый чеснок с маслом, солью, специями и лимонным соком. Все ингредиенты салата соединяем в салатнице, поливаем заправкой и перемешиваем. Вот, вкусный и полезный салат из мидий с овощами готов. Подавать его хорошо с легкими светлыми столовыми винами. Этот простой салат с мидиями украсит любой стол.

Салат с маринованными мидиями

Ингредиенты:

  • мидии свежие – около 1 кг;
  • репчатый красный лук – 1 шт.;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • сладкий красный перец – 1 шт.;
  • спелые помидоры – 4 шт.;
  • оливки без косточек светлые – 20 шт.;
  • брокколи – 200 г;
  • розмарин свежий – 4-5 веточек;
  • базилик – 5 листиков;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • оливковое масло extravirgin– 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – по вкусу.

Для маринада:

  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • лимон – 1 шт.;
  • белое столовое вино – 250мл;
  • перец молотый черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Тщательно промытые в проточной холодной воде свежие мидии бланшируем в кипятке. Извлекаем съедобную часть, раковины выбрасываем. Маринуем мясо мидий в течение как минимум 2-х часов в смеси белого вина, лимонного сока, толченого чеснока, перца и соли.

Брокколи делим на соцветья, варим в течение 3-5 минут и откидываем на дуршлаг. Красный лук режем тонкими четверть кольцами, а порей и оливки – кружочками, перец – короткой соломкой. Помидоры измельчаем произвольно.

Маринованное мясо мидий откидываем на дуршлаг, смешиваем в салатнице с остальными подготовленными ингредиентами. Приправляем салат оливковым маслом, чесноком, лимонным соком или бальзамическим натуральным светлым виноградным уксусом. Украшаем свежей зеленью. Салат с маринованными мидиями – рецепт, как видите,несложный, но вполне изысканный.

Салат с мидиями и кукурузой

Ингредиенты:

  • свежее мясо мидий (бланшированное или маринованное) – 300г;
  • кукуруза (консервированная) – 300г;
  • перец сладкий красный – 1шт.;
  • отварной картофель – 3-4 шт.;
  • натуральный живой йогурт – 150мл;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лук зеленый – 5-8 перьев;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление

К подготовленному мясу мидий добавим зерна консервированной кукурузы, мелко нарезанный зеленый лучок, ломтики отварного картофеля, нарезанный соломкой сладкий перец. Приправим измельченными чесноком и зеленью. Заправим йогуртом и перемешаем. Можно, конечно же, заправить салат масляной заправкой.

Хорошо также приготовить салат из мидий с сыром. Для этого просто добавьте тертый сыр (грамм 100-150) в любой из салатов с мидиями и овощами. Сыр значительно украсит вкус салата. Вообще, каждый может придумывать, как приготовить салат из мидий, ведь моллюски – весьма полезный и вкусный продукт, в котором содержится масса ценных для организма человека веществ.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Thanx: МГУДТ