CqQRcNeHAv

Рецепты с сыром сулугуни

Рецепты с сыром сулугуни

Грузинский сыр сулугуни уже давно стал частым гостем на нашем столе. Салаты, закуски и основные блюда с его участием уже стали привычным меню. Разнообразить ваш арсенал рецептов с этим замечательным сыром возьмемся мы. Записывайте!

Рецепт жареного сыра сулугуни

Ингредиенты:

  • сулугуни — 500 г;
  • кефир — 1 ст.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • черный перец — щепотка;
  • мука — 1 ст.;
  • хлебная панировка — 3 ст.;
  • растительное масло.

Приготовление

Перед тем, как приготовить жареный сыр сулугуни, нарезаем его брусочками средней толщины. Домашний кефир взбиваем с яйцом и щепоткой черного перца, муку просеиваем в отдельную миску и также отдельно высыпаем хлебную панировку. Сперва сырные палочки следует обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и уже после обвалять в панировочных сухарях. Готовые палочки выкладываем на лист пергамента и ждем, пока разогреется растительное масло. Обжариваем палочки по паре-тройке штук за раз до золотистого цвета, излишки масла впитываем с помощью бумажных полотенец.Подавать жареный сыр следует с острым томатным соусом или пряным майонезом.

Выпечка с сыром сулугуни

Рецепт хачапури с сыром сулугуни нам приходилось обсуждать уже не один десяток раз, поэтому столь избитое блюдо вряд ли пополнит коллекцию ваших рецептов. Вместо этого, предлагаем обратить внимание на сырное суфле из сулугуни с кабачком.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло -3 ст. ложки;
  • мука — 1/4 ст.;
  • горчичный порошок — 1 ч. ложка;
  • молоко — 1/4 ст.;
  • тертый сыр сулугуни — 1/2 ст.;
  • тертый твердый сыр — 2 ст. ложки;
  • яйца — 4 шт.

Приготовление

Кабачки натираем на мелкой терке, посыпаем солью и оставляем постоять в течение 30 минут. Лишнюю жидкость тщательно отжимаем.

В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку и горчичный порошок. Заливаем содержимое сотейника молоком и увариваем смесь до загустения. Добавляем в соус натертый кабачок и смесь сыров. Отдельно взбиваем яичные желтки и добавляем их к кабачковой смеси.

Оставшиеся яичные белки взбиваем до твердых пиков, а воздушную массу аккуратно вмешиваем к кабачкам. Раскладываем суфле по индивидуальным формам и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Салат с сыром сулугуни

Ингредиенты:

  • томаты — 4 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • лимонный сок — 1/4 ст.;
  • оливковое масло — 6 ст. ложек;
  • соль, перец — по вкусу;
  • базилик, петрушка — по 1 пучку;
  • сыр сулугуни.

Приготовление

Томаты нарезаем ломтиками и кладем на плоское блюдо. Поверх размещаем кольца красного лука и кубики сыра. Взбиваем лимонный сок с маслом и дополняем заправку солью и перцем по вкусу. Поливаем салат лимонной заправкой и украшаем измельченной петрушкой и базиликом.

Блюдо с сыром сулугуни

Ингредиенты:

  • сулугуни — 400 г;
  • крем-сыр — 200 г;
  • острый перец — 1 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • сок и цедра 1/2 лимона;
  • черный перец — щепотка.

Приготовление

Духовку разогреваем до 200 градусов. Чесночную головку поливаем оливковым маслом и оборачиваем фольгой. Запекаем чеснок 25-30 минут. Острый перец накалываем вилкой и обжигаем на газовой горелке. Почерневшую кожицу снимаем, а мякоть очищаем от семян.

Сулугуни натираем на мелкой терке и смешиваем с крем-сыром. Добавляем нарезанный перец, пасту из запеченных зубчиков чеснока, немного лимонного сока и цедры, а также щепотку черного перца. С помощью блендера или вилки тщательно перемешиваем все вместе до однородности.

Полученную сырную пасту можно намазывать на тосты, можно использовать в качестве дипа для чипсов и крекеров, а можно вбить пару яиц и добавить в начинку пирога.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Thanx: МГУДТ