CqQRcNeHAv

Рецепт утки с картофелем в духовке

Рецепт утки с картофелем в духовке

Приготовить утку куда тяжелее, чем привычную многим курицу, именно поэтому она становится главной гостьей на наших праздничных столах значительно реже. При этом с самим запеканием птицы проблем возникнуть не должно, а вот неправильная подготовка тушки и приправ для нее может очень испортить нежное утиное мясо. Этот материал мы решили посвятить рецептам утки в духовке с картофелем.

Утка, запеченная в духовке с картофелем и инжиром

Если вам приелся традиционный картофельный гарнир. то смешайте клубни с кусочками инжира, которые, карамелизируясь, приобретают интересную текстуру и придают блюду легкую сладость.

  • утка — 2,6 кг;
  • репчатый лук — 135 г;
  • розмарин — 3-4 веточки;
  • картофель — 740 г;
  • инжир — 360 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить утку с картофелем в духовке, срежьте весь внутренний жир на тушке и с помощью шпажки проделайте несколько надколов на других местах скопления жира у птицы, вроде голеней и бедер. Острым ножом едва надрежьте кожицу на грудке, не затрагивая мясо. В полость птицы положите разрезанную пополам луковицу и веточки розмарина. Натрите тушку солью с перцем, выложите на противень. Туда же влейте четверть стакана воды. Оставьте утку при 220 градусах на 40 минут. Вся влага за это время испарится, а противень наполнится жиром, который необходимо слить в отдельную посуду. Около четверти стакана жира соедините с ломтиками картофеля и посолите все. Верните утку с картофелем в духовку и оставьте еще на час. По прошествии времени выложите на противень инжир и запекайте еще 6-8 минут.

Рецепт утки запеченной в духовке с картофелем и яблоками

Ингредиенты:

  • утка — 2,8 кг;
  • яблоки — 115 г;
  • картофель — 210 г;
  • репчатый лук — 65 г;
  • чесночные зубки — 4 шт.

В самом конце утка, фаршированная картофелем, в духовке готовится при 260 градусах, но не более 15-18 минут, чтобы кожица успела хорошенько подрумяниться, но мясо не пересыхало.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Thanx: МГУДТ