CqQRcNeHAv

Распространенность различных липидов в тканях и органах

Липиды

Распространенность различных липидов в тканях и органахЛипиды (греч. lipos жир + eidos вид) — класс жиров и жироподобных веществ (липоидов), различающихся по химическому составу, структуре и выполняемым в организме функциям, но сходных по физико-химическим свойствам. Все липиды нерастворимы в воде, но растворимы в так называемых жировых растворителях — эфире, хлороформе, бензоле и др. В организме млекопитающих липиды являются важным субстратом энергетического обмена. Особая роль принадлежит относящимся к липидам триглицеридам, или нейтральным жирам (см. Жиры ), депонирующимся в жировой ткани, — главному энергетическому резерву организма. Некоторые липиды. в частности фосфолипиды и холестерин , являются важнейшими структурными компонентами биологических мембран. Холестерин, кроме того, служит субстратом для образования желчных кислот. кортикостероидных гормонов и половых гормонов . Фосфосфинголипиды и другие фосфолипиды необходимы для нормального функционирования нервной ткани.

Л. подразделяют на простые и сложные. Простыми липидами являются воски и триглицериды, а также холестерин и другие стерины, сквален, жирные кислоты . К сложным липидам относят вещества, содержащие не только остатки жирных кислот, альдегидов или спиртов жирного ряда, но и остатки фосфорной кислоты, моно- или олигосахаридов (см. Гликоконъюгаты ). Сложными липидами являются фосфолипиды (фосфоглицериды, фосфосфинголипиды) и гликолипиды (гликосфинголипиды и гликозилдиглицериды). К фосфоглицеридам принадлежат фосфатидилхолины, фосфатидилэтаноламины, фосфатидилсерины, фосфатидовые кислоты, фосфатидилглицерины, фосфатидилинозиты. К гликосфинголипидам относятся цереброзиды, в углеводную часть молекулы которых входит остаток галактозы, реже — глюкозы, а один из остатков жирной кислоты содержит, как правило, 24 углеродных атома. Ганглиозиды, также относящиеся к гликосфинголипидам, в олигосахаридной цепи молекулы содержат остатки глюкозы, галактозы, фукозы, гексозаминов (чаще — галактозамина) и один или несколько остатков сиаловых кислот. Цереброзиды и ганглиозиды объединяет присутствие в их молекуле особого основания — сфингозина.

При щелочном или кислотном гидролизе простые липиды либо не подвергаются расщеплению, либо расщепляются с образованием так называемых липидных дериватов (производных) — соединений, сохраняющих присущую липидам нерастворимость в воде и растворимость в органических растворителях. Иногда в результате гидролиза липидов образуется глицерин. При гидролизе фосфолипидов образуются липидные дериваты, фосфорная кислота, глицерин и обычно (но не всегда) водорастворимое азотистое основание.

Организм человека обладает способностью синтезировать все основные Л. Не синтезируются в организме животных и человека лишь жирорастворимые витамины и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Синтез липидов главным образом происходит в печени и клетках эпителия тонкой кишки. Некоторые липиды в той или иной степени специфичны для определенных органов и тканей (например, цереброзиды для нервной ткани), другие липиды входят в состав клеток всех тканей. Содержание липидов в различных органах и тканях неодинаково. Больше всего липиды находится в жировой и нервной ткани. В печени человека содержание Л. колеблется от 7 до 14% (на сухую массу). При некоторых патологических состояниях, например при жировой дистрофии печени (см. Стеатоз печени ), содержание липидов в ее ткани достигает 45%, главным образом за счет увеличения количества триглицеридов. В плазме крови все липидов находятся в виде комплексов с белками и в составе этих комплексов транспортируются в другие органы и ткани (см. Липопротеины ). Простейшим липопротеином является комплекс альбумин — неэтерифицированные жирные кислоты (НЭЖК), в составе которого НЭЖК транспортируются из жировых депо к месту их окисления в тканях. Основная масса триглицеридов пищи транспортируется хиломикронами, триглицеридов эндогенного происхождения — липопротеинами очень низкой плотности, холестерина — липопротеинами низкой плотности и эфиров холестерина — липопротеинами высокой плотности. Содержание основных липидов в плазме крови человека приведено в таблице.

Таблица

Содержание основных липидов в плазме крови человека

Распространенность различных липидов в тканях и органах

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Thanx: МГУДТ